Bulgur e Quinoa con Verdure

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • quinoa e bulgur
  • 3 carote grandi
  • 4 zucchine
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 porro
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PREPARAZIONE

In abbondante acqua salata ho cotto quinoa e bulgur per 12 minuti ( ho seguito le indicazioni scritte sulla confezione). Una volta cotte ho scolato è messo da parte.
In una padella con un filo di olio ho messo le carote, zucchine ed il porro. Le ho salate.
Vanno cotte poco, circa 10 minuti, perché la consistenza deve essere croccante, si deve sentire il sapore delle verdure. Questo è gusto personale, se preferite potete cuocere fino a raggiungere il gradimento che desiderate.
Unite il bulgur e quinoa e mescolate.
Ed il piatto è pronto.

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