INGREDIENTI
- 250 gr cous cous precotto
- 300 gr petto di pollo
- 1 peperone rosso
- 2 carote
- 100 gr zucchine
- 1 cipolla bianca
- 300 gr brodo vegetale
- 1 cucchiaio curry in polvere
- 1 cucchiaino zenzero
- olio, sale, pepe
- prezzemolo
PREPARAZIONE
Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti.
Fate rosolare per 5 mn in padella con un po’ di olio extravergine.
Aggiungere il pollo tagliato a bocconcini.
Unite il curry e lo zenzero.
Coprire con 50 gr di brodo vegetale e cuocere per altri 5 minuti.
Nel frattempo scaldate 250 gr di brodo.
Versare il cous cous in una ciotola con 2 cucchiai di olio e mescolare.
Versare il brodo sul cous cous e lasciare assorbire coperto per circa 5 minuti.
