Lenticchie in Umido

INGREDIENTI

  • 350 gr di lenticchie
  • 4 cucchiai olio d’oliva
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 sedano
  • 200 gr passata di pomodoro

PREPARAZIONE

Per la preparazione classica delle lenticchie in umido, ricetta semplice e gustosa, bisogna per prima cosa tenere i legumi (350 grammi) a bagno per almeno otto ore.
Dopo averle sciacquate per bene, si aggiungono le lenticchie in una casseruola nella quale, precedentemente, è stato già preparato un soffritto con almeno quattro cucchiai di olio d’oliva, una cipolla, un sedano e una carota tritate. Si aggiungono poi 200 grammi di passata di pomodoro e si porta tutto a cottura lentamente, ma a fiamma viva, unendo poco dopo anche una foglia di alloro e due mestoli di brodo. Si continua a cuocere per poco più di mezz’ora, si aggiusta tutto con sale, pepe e un ultimo filo d’olio ed ecco delle lenticchie in umido, da servire ancora calde, preparate secondo la tradizione.

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