Riso alla Zucca, Salsiccia Piccante e Cannella

INGREDIENTI

  • 400 gr. di zucca mantovana
  • 280 gr. di riso carnaroli
  • 250 gr. di salsiccia piccante
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cipolla
  • 6 foglie di salvia
  • brodo vegetale o 1 dado
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 noce di burro
  • grana q.b.

PREPARAZIONE

Mettete il burro in una pentola, aggiungete la cipolla tagliata sottile, la salsiccia piccante sbriciolata, il peperoncino, la salvia e fate rosolare dolcemente. Unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e aggiungete due mestoli di brodo vegetale, la zucca tagliata a piccoli tocchetti, la cannella e mescolate per bene. Lasciate andare la cottura aggiungendo altro brodo fino a quando il riso sarĂ  arrivato

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