Zuppa di cereali e legumi

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La zuppa di legumi e cereali è un piatto completo, nutriente, ideale per l’inverno, per le sue caratteristiche nutrizionali può essere considerato anche un equilibrato piatto unico. Per preparare questa zuppa vi consigliamo di utilizzare le confezioni di legumi e cereali misti che si vendono già pronte, come il misto legumi di del Molino di Borgo san Dalmazzo. In particolare la zuppa contiene, in proporzioni variabili: lenticchie verdi e rosse, piselli spezzati verdi, fagioli (bianchi, bruni, dall’occhio, neri, colorati), soja verde, fave, ceci e orzo. Potete servire la zuppa di legumi con dei crostini di pane dorati in forno.

Ingredienti per 4 persone
  • 250 g minestrone della nonna (mettere in ammollo prima dell’utilizzo)
  • 200 g di pasta corta
  • 1 gambo di sedano
  • 1 piccola cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 1 carota
  • Alloro, origano, pepe, peperoncino, olio
  • 80/100 g salame

TEMPI

1 o più ore di ammollo per i legumi + 5 minuti di preparazione + 1h e 40 min. di cottura

PREPARAZIONE

Ho tenuto in ammollo i legumi e i cereali per un’ora. Dopo averli lavati, li ho messi nella mia casseruola di terracotta con dell’acqua fino a coprirli del tutto, e gli aromi: aglio, cipolla, alloro, pomodorini, una carota, un gambo di sedano. A metà cottura ho aggiunto ancora dell’acqua, regolato di sale, aggiungendo del peperoncino e del pepe nero, origano e dell’olio di oliva. Una volta cotti, ho messo della pasta corta a cialis vs levitra lessare e preparato dei cubetti di salame. Ho abbinato questo profumato piatto a dell’ottimo vino Cabernet Sauvignon.

PER QUESTA RICETTA RINGRAZIAMO IL BLOG: Settesfoglie!! Visitalo per tante altre buonissime ricette e idee!

GLI INGREDIENTI DEL MOLINO

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