INGREDIENTI (per 2 persone)
- 2 tazzine di bulgur
- 4 tazzine d’acqua
- sale integrale q.b.
- un broccolo
- 1 cucchiaio di paté di peperoncini piccanti
- 4 noci
- 2 cucchiaio di olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino
PREPARAZIONE
Mettere a scaldare l’acqua leggermente salata e, una volta raggiunto il bollore, versarvi il bulgur, abbassare la fiamma e coprire fino a completo assorbimento del liquido.
Nel frattempo scottare in poca acqua il broccolo tagliato a cimette facendo attenzione che rimanga al dente.
Scaldare in una padella l’olio con lo spicchio d’aglio privato del germoglio centrale e il peperoncino. Quando comincia a profumare versare i broccoli e saltare per fare insaporire il tutto.
Scartare aglio e peperoncino ed aggiungere ai broccoli il paté di peperoncini piccanti, le noci leggermente pestate e il bulgur ormai cotto.
Rigirare per due minuti prima di servire.
