INGREDIENTI
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400 gr. di zucca mantovana
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280 gr. di riso carnaroli
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250 gr. di salsiccia piccante
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1 cucchiaino di cannella
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1 cipolla
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6 foglie di salvia
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brodo vegetale o 1 dado
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mezzo bicchiere di vino bianco
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1 noce di burro
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grana q.b.
PREPARAZIONE
Mettete il burro in una pentola, aggiungete la cipolla tagliata sottile, la salsiccia piccante sbriciolata, il peperoncino, la salvia e fate rosolare dolcemente. Unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e aggiungete due mestoli di brodo vegetale, la zucca tagliata a piccoli tocchetti, la cannella e mescolate per bene. Lasciate andare la cottura aggiungendo altro brodo fino a quando il riso sarà arrivato
